程凡升，教授，博士生导师。山东省现代食用菌产业技术体系岗位专家，商务部对外培训专家、山东省食品科学与技术学会副秘书长、食品科学技术学会果蔬加工技术分会委员、国际蘑菇学会产后专家工作组成员、山东乡村振兴专家服务团专家。程凡升教授在生鲜食品贮运和加工等方面开展了系列研究工作，主持和参加各类科研课题共30项，其中主持国家级3项、省部级4项。获授权发明专利20件；发表论文70余篇，其中SCI、EI等收录50余篇，主编、参编著作和教材3部，成果转化5项。

　　小菌菇，大产业。小小食用菌既是百姓餐桌的美味佳肴，更是乡村振兴的富民产业、农业增效的特色引擎。作为食用菌贮藏与加工领域岗位专家，程凡升教授扎根食用菌采后保鲜与精深加工一线十余年，以科技创新破解产业痛点，以技术服务助力乡村振兴，以国际培训传播中国方案，以东西协作架起山海桥梁，把论文写在蘑菇车间，把成果落到百姓增收，用专业与坚守书写着一名高校农业科技工作者的责任与担当。

科技创新破瓶颈，筑牢产业发展根基

　　食用菌产业是我国特色优势农业产业，但采后易褐变、易腐烂、货架期短、加工层次低、附加值不高，长期制约产业高质量发展。程凡升教授带领团队始终瞄准产业痛点，聚焦食用菌采后生理、绿色保鲜、精深加工与菌渣高值化利用核心方向，深耕基础研究与技术攻关，构建起从基础机理到应用技术、从保鲜减损到精深加工的全链条创新体系。

　　科研路上，程凡升坚持“问题导向、产业需求”。针对食用菌采后损耗率高的行业难题，他主持国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划子课题等国家级、省部级课题20余项，在双孢菇内源硫化氢低温诱导机制、鲜切菌菇褐变调控、绿色保鲜剂研制、轻简化贮运等领域取得系列原创性成果。有效延缓菌菇褐变与衰老，将黑皮鸡枞、白玉菇、滑子菇等珍稀食用菌货架期延长30%以上，有效降低了采后损耗率。针对灵芝、木耳等药食同源菌菇，他牵头开发低GI食用菌主食、菌菇休闲食品、功能性风味菌酱等高附加值产品，推动食用菌产业从“初级鲜销”向“精深加工”转型，为产业提质增效注入强劲科技动能。团队累计发表学术论文70余篇，其中SCI、EI收录50余篇；授权国家发明专利20余件；主编、参编专著与教材3部。先后与省内外20余家龙头企业建立产学研合作关系，推动10项核心技术成果转化落地，以实际行动践行高校服务国家战略与地方经济发展的使命担当。

技术服务接地气，赋能乡村全面振兴

　　程凡升教授始终牢记“科技兴农、服务为民”的初心，坚持“把实验室建在田间地头、把技术送到农户手中”，足迹遍布山东济宁、聊城、东营、临沂、德州等食用菌主产区，构建起“专家团队+综合试验站+龙头企业+种植农户”的岗站联动服务模式，积极推广绿色保鲜、轻简化加工、菌渣循环利用等实用技术。他针对长根菇（黑皮鸡枞菌）、大球盖菇等珍稀食用菌开展贮藏保鲜技术培训，手把手指导农户与企业规范采后处理、冷链运输与商品化加工，带动当地珍稀菌种植户亩均增收1000元以上。在聊城冠县，他深入灵芝种植大棚与加工车间，围绕灵芝茶、破壁孢子粉、孢子油等产品优化生产工艺，精准解决企业加工技术瓶颈。培训了基层技术人员、种植大户1000余人次，培育一批懂技术、会经营、善管理的乡村产业人才。

国际培训传经验，搭建太阳集团桥梁

　　农业科技无国界，中国菌业经验惠及世界。程凡升积极响应国家“一带一路”倡议，依托商务部援外培训项目，主动承担面向发展中国家的食用菌技术培训与国际交流工作，把中国先进的食用菌栽培、采后保鲜与加工技术带到海外，讲好中国农业科技故事，搭建起民心相通、技术共享的国际合作桥梁。2024年，他受邀赴卢旺达首都基加利，为当地农业专家与高级技术人员开展食用菌栽培与采后加工专题培训。结合卢旺达气候特点与产业基础，他针对性讲解适宜当地推广的平菇栽培模式、病虫害绿色防控、简易贮藏保鲜与初级加工技术，实地指导基加利食用菌合作社生产运营，帮助当地解决菌菇产量低、品质差、产业链短等实际问题，得到当地政府与学员的高度认可。

　　他还受邀为“发展中国家果蔬贮藏新技术研修班”授课，面向哥伦比亚、泰国、土耳其、老挝等40余个国家的1000余名农业官员与技术专家，系统分享中国食用菌功能性开发、商品化处理与精深加工经验。深受各国学员好评，既提升了中国农业科技的国际影响力，也为全球食用菌产业协同发展贡献了青农智慧与中国方案。

东西协作促共赢，共绘共同富裕画卷

　　东西部协作是实现共同富裕的重要举措，也是高校服务国家战略的重要职责。程凡升积极投身青岛—甘肃、山东-重庆东西部科技协作工作，带队深入甘肃渭源、定西、重庆城口、万州等乡村振兴重点帮扶地区，实地调研当地食用菌产业发展现状，针对当地产业规模小、加工薄弱、附加值低等短板，精准开展技术帮扶和产品研发，架起跨越山海的科技帮扶桥梁。他带领团队立足当地木耳、香菇、灵芝等特色资源，精准研发香菇调味品、菌菇挂面等10余种深加工产品。让初级菌菇产品附加值实现翻倍增长，彻底改变当地“只卖鲜菇、不做加工”的传统模式。程凡升积极推动青甘、鲁渝两地建立常态化科技合作机制，他联合当地企业建立加工示范线，系统培训本土技术骨干，把东部的技术、人才、市场优势与西部的生态、资源、劳动力优势精准对接，累计转化先进技术2项，以科技协作书写“山海同心、携手振兴”的生动篇章。

立德树人守使命，培育农业创新人才

　　作为太阳集团网站8722的一名教授，程凡升始终坚持“立德树人、科教融合”，在科研攻关与社会服务的同时，深耕教学一线，认真履行教书育人职责。他主讲《食品生物技术》《食品工程学》《果蔬贮藏与加工》等核心课程，注重将产业案例、前沿技术融入课堂教学，打破理论与实践的壁垒，引导学生树立“学农爱农、强农兴农”的理想信念。他坚持以科研带教学、以实践育人才，带领学生走进企业车间、种植基地，开展科研训练与实践创新，着力培养学生解决实际问题的能力，为食品科学与食用菌产业输送了大批高素质创新人才。

　　小小菌菇映初心，科技兴农担使命。从实验室的潜心钻研到田间地头的技术指导，从齐鲁大地的产业赋能到海外援外的技术传播，从东西协作的山海携手到三尺讲台的立德树人，程凡升始终以农业科技工作者的初心与坚守，用实干诠释责任担当。未来，他将继续扎根食用菌领域，持续攻关关键技术、深化成果转化、为推动我国食用菌产业高质量发展作出更大贡献。