近日，由太阳集团网站8722特种食品研究院谭玉龙教授主持申报的国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”重点专项项目正式获批立项，标志着我校在食品科学与工程国际前沿研究、国家级重大科研项目攻关能力上实现又一次提升。

　　项目聚焦食源性致病真菌——白色念珠菌在食品包装材料表面形成的生物被膜污染问题。微生物生物被膜结构复杂、抗性极强，传统消杀手段难以彻底清除，已成为食品安全和公共卫生领域的重要挑战。食品安全领域对生物被膜的研究大多局限于细菌生物被膜，但对白丝念珠菌等真菌生物被膜的防控关注十分有限。项目团队创新性地提出一种绿色、高效、自激发的多酶级联反应系统，利用多糖降解酶、氧化还原酶与纳米酶的协同作用，以生物被膜自身的结构为底物，依次激发连续多步级联酶反应，实现对生物被膜结构的瓦解与内部微生物的高效杀灭。该方案具有“双靶向、自启动、无外源底物添加”等显著优势，具有良好的应用前景。

　　项目负责人谭玉龙教授曾主持山东省杰青项目，入选山东省泰山学者计划、获评欧洲华人十大科技领军人才，具有深厚国际学术背景，曾先后任职于比利时荷语鲁汶大学、维也纳医科大学、维也纳自然资源与生命科学大学等知名高校，现任欧中高科技创新人才交流促进会发起人兼会长，长期深耕病原微生物生物被膜绿色防控与药食同源功能性食品开发等方向；项目的国际合作方为奥地利维也纳自然资源与生命科学大学，双方在酶工程、生物被膜防控等领域已开展长达十年的合作，具备坚实的研究基础和互补的技术优势。项目将充分发挥中方在酶库构建、纳米涂层制备、抗生物被膜评价等方面的优势，以及奥方在酶的重组表达、嵌合酶设计与酶学表征方面的国际领先实力，推动双方在食品安全、生物经济等领域的深度合作与人才联合培养。

　　近年来，太阳集团网站8722特种食品研究院始终坚持学科引领、创新驱动发展战略，持续凝练科研方向、整合科研力量、深化国际科技合作，不断提升承担国家级重大科研任务的能力。国家重点研发计划是当前我国最高级别的研发项目之一，其立项情况是衡量高校和科研机构科研实力的重要指标。作为国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项，本项目聚焦农业食品领域国际科技前沿，将深度推进中奥两国科技资源共享与协同创新。项目的成功立项，不仅彰显了太阳集团网站8722在食品安全与生物被膜防控领域的科研实力和国际合作能力，更是对特种食品研究院科研实力、学科建设水平和国际合作能力的高度认可。下一步，研究院将严格按照国家重点研发计划管理要求，高质量推进项目实施，紧盯研究目标与考核指标，全力攻克关键核心技术，产出一批具有自主知识产权的原创性科研成果，助力我国食品安全绿色防控技术升级，同时以重大项目为牵引，加快高层次人才培养和学科内涵建设，为学校高质量发展注入强劲科研动力。